阳江市江城区小厨匠工贸有限公司丨如何挑选蛋糕模具

烘焙工具怎么买?眼花缭乱的花型和创意诱惑着大家，都搬回家不可能，如何选购才值得，看看阳江市江城区小厨匠工贸有限公司为我们带来的蛋糕模具选购经验谈。

蛋糕模子(圆形)的大小是用直径的长度来标注的，单位是英寸，在背面会写着6#，8#的字样，指的就是直径6英寸或者8英寸。把直径乘3，就是大概的cm了，比如6寸的模具直径大约就是18cm。新手买模具，六寸或八寸的活底模具各买一个就好了，也可以只买一个，如果觉得腻了，再买一些一次性纸模。如果你决定买两个圆形的蛋糕模具。

建议你一个买阳极的一个买硬模的，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生;硬膜是指模具的表面经过硬膜涂层的处理，它的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。阳极的模具它不是不粘模，烤起戚风来爬得高，硬膜的做轻乳酪或重油蛋糕这类，脱模方便，做戚风稍差一些。价格上来说硬膜更贵。买活底的是因为好脱模，新手脱模容易脱得很难看，用活底的比较方便。

　　蛋糕模具的使用要注意保养，烤完蛋糕后，模具边上的蛋糕屑不要用小刀去刮，用刮板或刮刀这类的塑料的软质的材料去清除，清除后再放在水池里，用菜瓜布去清洗，千万不要用钢丝球这类的金属物品去清洗。模具表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质，也不健康。模具一定清洗干净，如果没有洗干净，会影响你的下一次使用，也容易在模具上留下无法清除的污迹。如果觉得模具太过油腻，就用热水+洗洁精的方法先清洁一次，清洁后用清水冲净即可。

在做蛋糕的时候，好的配方会注明一份的用量适用多大的模具，如果你要增减配方或者换用模具，也需要换算一下。因为体积跟直径的三次方成正比，而底面积跟直径的二次方成正比，但实际上各种规格的蛋糕厚度相差不大，所以可以按厚度大约相等来计算，把材料的份量正比于直径的平方，而且直径大的蛋糕厚度也大。比如，一份8寸蛋糕的量(64)，可以做两个6寸蛋糕(36)，可以做3/5个10寸蛋糕(100)，可以做4/9个12寸蛋糕(144)。

以上就是挑选蛋糕模具的一些基本知识，阳江市江城区小厨匠工贸有限公司希望能够帮到刚入门的小伙伴不要踩坑